Gutsdirektor und Weinmacher des 28 Hektaren um­ fassenden Weinguts in der Provinz Yunnan mit über 300 Parzellen ist der Franzose Maxence Dulou, der vor über zehn Jahren mit seiner Frau und seinen Kindern nach Shangri­-La gezogen ist und mit dem 2020er be­reits seinen achten Jahrgang Ao Yun feiern kann. Im März wurde der Ao Yun 2020 über den «Place de Bor­deaux» lanciert, ein Cabernet­-Blend mit einem Merlot­ Anteil von 10 Prozent. Beim Ao Yun 2019 war es für den Merlot noch zu früh gewesen, weil Dulou die Merlot­ Reben als noch zu jung erachtet hatte. Die Weinparzellen des Ao Yun befinden sich in vier Dörfern: Adong (Sitz der Winery), Xidang, Sinong und Shuori. Der durchschnittliche Ertrag liegt bei 20 bis 22 Hektolitern pro Hektare (2019: lediglich 16 hl/ha).

2020 AO YUN
Möet Hennessy Shangri-La, Yunnan, China
60 % Cabernet Sauvignon, 18 % Cabernet franc, 10 % Merlot, 6 % Syrah,
6 % Petit Verdot
Elegantes Bouquet, kleine rote und blaue Beeren, Preiselbeeren, Johannisbeeren, Thymian, zart Bitterschokolade. Gute Dichte, saftig, fein adstringierend, gute Struktur, feiner Säurebogen, delikate rot- bis blaubeerige Frucht, Heidelbeeren, Himbeeren, geröstete Kräuter, zart Wildkirschen im Finish, gute Länge.
18/20 2026–2041

2019 AO YUN
Möet Hennessy Shangri-La, Yunnan, China
67 % Cabernet Sauvignon, 17 % Cabernet franc, 10 % Syrah, 6 % Petit Verdot 53 % der Ernte für den Ao Yun verwendet
Elegantes Bouquet, Bastholz, heller Tabak, Johannisbeeren, Pflaumen, Kardamom, zart Kakao. Gute Dichte, saftig, fein adstringierend, guter Kern, eleganter Säurebogen, delikate charmante rotbeerige Frucht, Wildkirschen, Waldhimbeeren, helle Kräuterwürze, gemahlener schwarzer Pfeffer, zart rote Cassis im Finish, gute Länge.
18/20 2026–2041

www.moet-hennessy.ch/ao-yun
www.lvmh.com/houses/wines-spirits/ao-yun